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Industrie laitière canadienne

En chiffres…

La ferme :

• Nombre de fermes, de vaches et de génisses
• Recettes et dépenses agricoles
• Comptage leucocytaire et bactéries totales par provinces
• Quota

Programme de contrôle laitier et enregistrements :

• Enregistrements des bovins laitiers
• Amélioration génétique des bovins laitiers
• Taux de réforme et de remplacement dans les troupeaux laitiers Adobe or Excel

Livraisons et prix du lait :

• Volumes et composants du lait
• Système harmonisé de classification de lait (Site Web de la CCL) 
• Utilisation des composants et volumes de lait
• Composition du lait à la ferme (test moyen)
• Lait biologique
• Production de lait à la ferme: (Fichier PDF) ou (Fichier Excel)
• Données historiques de production de lait
• Prix du lait

Le secteur de la transformation :

• Usines de transformation laitière au Canada
• Production et ventes de produits laitiers
• Ventes de lait de consommation et de crème
• Transformation des produits laitiers
• Approvisionnement et écoulement

Le consommateur :

• Consommation des produits laitiers
• Prix
• Indices des prix
• Prix de gros
• Prix au détail

Importations et exportations :

• Produits laitiers
  • Exportations
  • Importations
• Génétique laitière
  • Importations et exportations

Le secteur laitier dans le monde :

• Production de lait cru, fromage et beurre)
• Nombres de vaches laitières pour certains pays Adobe or Excel
• Prix des marchés mondiaux
• Consommation globale et au détail de certains produits laitiers

Répertoire des fromages canadiens

Publications et bulletins

Règlements laitiers

• Canada
• États-Unis
• CODEX

Qualité et salubrité du lait

FIL-IDF Canada

• Structure du Comité national (FIL-IDF Canada)
• Adhésion de membres à FIL-IDF Canada
• Le Programme d'excellence en recherche et d'éducation
• Publications de la FIL
• Rapports et normes officielles du Codex
• Nouvelles de la FIL
• Événements
• Secrétariat International

Ingrédients laitiers

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