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CONSOMMATION DE LAIT ET DE CRÈME PAR HABITANT AU QUÉBEC (LITRES)
Year	LAIT DE CONSOMMATION¹							CRÈME¹
Year	3.25%	2%	1%	Écrémé	Chocolat	Babeurre	Total	10%	18%	35%	Sure	Total
2009	14.05	43.64	13.20	4.46	4.22	x	79.58	2.72	1.69	1.37	0.60	6.37
2008	14.24	45.37	13.44	4.65	4.87	x	82.58	2.72	1.77	1.40	0.55	6.44
2007	14.62	46.46	13.50	4.84	4.02	x	83.43	2.79	1.64	1.41	0.43	6.27
2006	14.75	46.53	13.17	4.91	3.43	x	82.78	2.80	1.47	1.38	0.43	6.09
2005	15.51	47.09	12.74	5.24	3.38	x	83.96	2.81	1.35	1.37	0.44	5.96
2004	16.05	47.88	12.57	4.86	3.15	x	84.49	2.83	1.20	1.34	0.44	5.80
2003	16.83	47.75	12.15	4.68	3.23	0.12	84.75	2.67	1.01	1.30	0.44	5.42
2002	17.27	47.52	11.58	4.55	2.98	0.13	84.03	2.55	0.85	1.32	0.44	5.16
2001	18.07	47.99	11.77	4.60	2.90	0.13	85.47	2.54	0.76	1.25	0.35	4.91
2000	18.77	49.97	11.88	4.82	2.81	0.13	88.37	2.49	0.75	1.20	0.32	4.77
1999	18.96	50.25	11.49	4.77	2.83	0.19	88.50	2.43	0.69	1.14	0.56	4.81
1998	20.86	52.30	11.50	4.60	2.72	0.25	92.22	2.60	0.58	1.14	0.36	4.68
1997	20.91	53.31	10.95	4.48	2.54	0.21	92.40	2.44	0.51	1.09	0.13	4.17
1996	21.80	53.61	10.45	4.47	2.21	0.21	92.76	2.60	0.48	1.21	0.15	4.44
1995	23.19	54.71	9.46	4.27	2.43	0.19	94.25	2.66	0.55	1.15	0.19	4.54
1994	24.29	55.04	8.45	3.95	2.10	0.11	93.94	2.57	0.51	1.10	0.27	4.45
1993	24.32	53.31	7.52	3.74	1.91	0.10	90.91	2.36	0.47	1.03	0.28	4.13
1992	26.73	55.54	7.17	3.78	2.00	0.17	95.39	2.31	0.47	1.09	0.30	4.18
1991	28.96	56.57	6.21	3.83	2.14	0.14	97.85	2.43	0.47	1.06	0.30	4.26
1990	32.13	54.45	4.04	3.50	2.57	0.14	96.82	2.55	0.49	1.11	0.30	4.45
1989	36.82	56.35	0.00	3.01	2.59	0.12	98.90	1.91	0.48	1.14	0.21	3.74
1988	40.52	55.39	0.00	2.79	2.62	0.10	101.42	2.44	0.52	1.14	0.21	4.31

- Nul
x Confidentielle
¹ Ventes annuelles de lait de consommation et de crème divisées par la population canadienne
Note : Les calculs ne tiennent pas compte des échanges interprovinciaux de produits finis
Source : Statistique Canada, Tableaux 003-0012 et 051-0005
Calculs réalisés par AAC-DIA, Secteur laitier