En chiffres…

Cette section présente des statistiques détaillées sur l’amélioration des troupeaux laitiers, les transactions de quotas, les volumes de production laitière à la ferme, les ventes aux transformateurs, les revenus et dépenses des fermes laitières, la transformation, les ventes de lait de consommation et de crème, l’offre et l’écoulement des produits, la consommation de produits laitiers, les importations et exportations, prix mondiaux des exportations, les prix de détail et les indices, de même que la consommation au détail des ménages canadiens.

La ferme :

• Nombre de fermes, de vaches et de génisses
• Recettes monétaires à la ferme et dépenses agricoles
• Comptage leucocytaire et bactéries totales
• Quota

Programme de contrôle laitier et enregistrements :

• Enregistrements des bovins laitiers
• Amélioration génétique des bovins laitiers

Livraisons et prix du lait :

• Volumes et composants du lait
• Prix du lait

Le secteur de la transformation :

• Usines de transformation laitière au Canada
• Production et ventes de produits laitiers
• Approvisionnement et écoulement

Le consommateur :

• Consommation des produits laitiers
• Prix

Importations et exportations :

• Produits laitiers
  • Exportations de produits laitiers
  • Importations de produits laitiers
• Génétique laitière
  • Importations et exportations

Le secteur laitier dans le monde :

• Production de lait cru, fromage et beurre
• Prix des marchés mondiaux
• Consommation globale et au détail de certains produits laitiers

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